30 mai 2010

Rattahooaeg on avatud

Täna avasin jalgrattahooaja ja nautisin sporti tehes ilusat ilma. Ümber Kuressaare jalgrattateid tuli täpselt 20km ring, alustuseks just paras. Pärast kostitasin end mahlase ja magusa arbuusi-sinihallitusjuustu salatiga.

23 mai 2010

Suviselt kerge lõhe risoto

Eilne õhtusöök oli see kiire, lihtne, veidi kreemine, suviselt kerge risoto. Jah, suvi on tõesti käes - esimesed rannas käigud tehtud ja isegi ujumas käidud. Minu puhul suhteliselt võimatuna tunduv, kuna alles on ju mai kuu. Praegu on pühapäeva hommik ja kell on 8.30 - ilmateate järgi oleks pidanud juba vihma kallama ja suvine kevad läbi olema, aga päike on kõrgel ja arvan, et tänagi tuleb sammud ranna poole seada.


* 2sl oliiviõli

* 300g risotoriisi
* 2dl valget veini
* 1l vett
* 300g lõhefileed
* 85g toorjuustu
* 0,5 sidrunit

* peotäis rukolat aknalaualt
* soola, pipart

Tükelda kõigepealt lõhefilee ja pane marineerima soola, pipra, sidruni mahlaga, kuniks riis valmib. Selleks aja pann kuumaks, lisa õli ja kuumuta selles riis kenasti läbi. Lisa valge vein. Kui vein on riisiteradesse imbunud, lisa umbes kolmandik kuuma vett. Sega aegajalt ja kui vedelik on taas riisi imbunud, lisa järgmine osa vett. Lisa vedelikku kuni riis on peaaegu valmis. Viimasena lisa lõhe ja toorjuust ning lase valmida veel 5 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Serveeri rukolaga.

17 mai 2010

Luksuslik rabarberikook martsipaniga

See kohev rabarberikook avas meie rabarberi hooaja. Otsisin eriti koheva koogi retsepti ja tulemus oli täpselt see, mida ootasin. Kook kerkis nii hästi, et ei tahtnud vormi enam äragi mahtuda. Martsipan lisab luksust muidu suhteliselt tavalisele rabarberile.


* 500g rabarberit
* 5 muna
* 2dl suhkrut
* 150g martsipani
* 4dl nisujahu
* 1tl küpsetuspulbrit
* 75g võid
* Demarera suhkrut

Puhasta rabarberid ja lõika 1cm tükkideks. Vahusta munad suhkruga ja sega omavahel jahu ning küpsetuspulber. Lisa riivitud martsipan ja jahu munavahule. Vala segu küpsetuspaberiga kaetud ahjuvormi ja laota sellele rabarberi tükid. Vajuta õrnalt tainasse. Peale pane õhukesed või viilakad ja raputa üle Demarera suhkruga. Küpseta 175 kraadises ahjus umbes tund aega.

09 mai 2010

Nurmenuku-soolalõhe omletid

Nurmenuku kasulikkusest kirjutatakse igal pool. Teed teavad vist kõik, viimasel ajal on levinud aga ka nurmenuku roheliste osade kasutamine toidus. Proovisin minagi teha selle kevade esimestest nurmenukkudest ühed C-vitamiinised omletikesed, mis küpsesid ahjus õige prisketeks.


3 väikest omletti:

* 2 muna

* 1dl piima
* 50g õrnsoolast lõhet

* peotäis nurmenuku rohelisi osi (õied jäta tee jaoks)
* õige pisut soola, pipart

Klopi munad vahule, lisa piim. Lõika ribadeks lõhe ja tükelda nurmenukud ja lisa muna-piima segule. Maitsesta vähese soola ja pipraga. Küpseta 200 kraadises ahjus umbes 12 minutit.

03 mai 2010

Kiivi-banaani smuuti

Tegelikult on ju nii, et ükskõik, mis puuviljad sa kokku keerad, veidi keefiri või maitsestamata jogurtit sidumiseks ja alati tuleb suurepärase maitsega energiapomm välja.


* 2 kiivit

* 1 banaan
* 1dl keefiri
* 2tl tuhksuhkrut

Koori ja tükelda puuviljad. Lisa keefir ja tuhksuhkur ning püreesta sauseguriga. Joo kohe ja naudi kevadet!

02 mai 2010

Kapsa supp krõbeda peekoni ja riisiga

Mida rohkem suve poole, seda rohkem kisub selgete suppide järgi. Siin üks variatsioon kapsasupist. Serveeri koos koduse leivaga.


* pool kapsapead
* 2 porgandit

* 100g suitsupeekonit
* 2 peotäit riisi

* tilli, veidi soola
* 0,5 puljongi kuubikut
* 1l vett


Viiluta porgandid ja kapsas. Aja vesi koos puljongikuubikuga keema, lisa porgand, kapsas ja riis. Keeda kuni kõik koostisosad on valmis. Viiluta peekonist nii õhukesed viilud kui saad ja prae need pannil krõbedaks. Lisa supile ja viimane lihv anna tilli ja soolaga.

Kevadkrõmps kanamaksaga

Selle salati retsept ootas sahtlipõhjas proovimist juba aasta aega - täpselt eelmise aasta aprillis rebisin ma Eesti Naisest selle välja. Nüüd siis veidi mugandatult proovisin ta lõpuks järgi. Kanamaks teeb salati toitvamaks, et ei ole ainult rohelise krõmpsutamine.


* 250g kanamaksa
* oliiviõli
* võid
* soola ja pipart
* rediseid
* kirsstomateid
* lehtsalatit
* sepikut (võib ka sai, aga sepik ikkagi tervislikum)
* küüslauku
* törts hapukoort
* basiilikut

Lase pannil õli ja killuke võid kuumaks ning prae tükeldatud maks kummaltki poolt pruuniks. Viimasel hetkel lisa sool ja pipar. Lõika sepik kuubikuteks, lao ahjuplaadile ning pista kuldpruuniks saamiseni 200 kraadisesse ahju. Võta välja ja hõõru küüslauguga. Viiluta redised ja poolita tomatid ja rebi tükkideks salatiroheline. Sega suures kausis kõik ained ja piserda kõige lõpus hapukoorega. Puista peale ka värsket basiilikut.