31 juuli 2010

Mustsõstra muffinid

On laupäeva hommik ja tuba on siiani eile õhtul küpsetatud muffinite lõhna täis. Kohe stardime suvepealinna Pärnusse, et Margoti viimast päeva vallalisena tähistada. Kaasa sai siis tehtud ligi 50 suvist mustsõstra muffinit, mis loodetavasti hästi kaubaks lähevad :) Maitse on igatahes suurepärane. Sõstraid tuleb lisada ohtralt, see teeb nad seest kenasti mahlaseks ja peale jääb mõnus krõbe koorik.


12 muffinit:
* 4dl jahu
* 2dl suhkrut

* 2tl küpsetuspulbrit
* näpuotsaga soola
* 2 muna
* 1dl keefiri
* 100g võid sulatatuna
* 3dl mustsõstraid


Sega omavahel kuivained. Eraldi kausid klopi omavahel segamini munad, sulatatud või ja keefir ning lisa need segades kuivainete hulka. Kõige viimasena sega tainasse juurde sõstrad. Täida tainaga ¾ ulatuses muffinivormid ning küpseta 200 kraadi juures 20-25 minutit.

21 juuli 2010

Esimene seenelkäik ja koorene kukeseenekaste

Igal aastal pärast esimest seenelkäiku on emotsioonid lase. Ei pea just saama suurte ämbritega saaki, aga see enda korjatud ja enda valmistatud seenekastme jagu maitset ongi niivõrd hea. Saime kõigest paar liitrit kukeseeni, sellised suhteliselt pisikesed. Agaramad seenekorjajad olid samast metsast muidugi ammu üle käinud. Ja ega see lauspäike seenekestele ka eriti hästi ei olnud mõjunud. See selleks. Ikkagi esimene seenesaak on käes, korralik kogus metsaõhku hingatud ja võibki kastme kallale asuda. Ei hakka ma siin midagi keerulist leiutama - vana hea klassika on lihtsalt see, kui sibula ja võiga seened ära praadida, koor peale ja kõik. Ja mis saaks olla parem kukeseente kõrvale kui mitte värsked kartulid.


* kukeseeni
* taluvõid
* veidi õli
* sibul
* 2dl kohvikoort
* 2dl vahukoort
* soola
* pipart
* tilli

* kõrvale värskeid kartuleid

Prae kukeseened ja hakitud sibul võis (lisa ka veidi õli, et või kärssama ei läheks), kuni tekkinud vedelik on peaaegu ära aurustunud. Lisa kohvi- ja vahukoor ning keeda kuni koor hakkab paksenema. Maitsesta ja söö koos värskete kartulimugulatega. Kõrvale soolakurki või värsket salatit.

20 juuli 2010

Vormiroog kana ja spagettidega

Üle pika aja oli üks vihmane ilm, mis andis võimaluse veidi köögis toimetada. Selliste palavate ilmadega nagu viimasel ajal on toiduvalmistamine tahaplaanile jäänud ja söödud seda, mis kiiresti ja kergelt valmib. Kuuma pliidi ees ei ole just eriti mõnus end praadida. Tänagi otsustasin vormiroa kasuks - kiirelt koostisosad valmis ja ahju. Ei pea segama, vaaritama, mooritama.


* pooleks murtud spagette
* 300g broilerifileed
* 1 sibul
* 3 muna
* 2dl piima

* 2dl kohvikoort
* 125g merevaiku

* värsket tüümiani
* soola, pipart
* veidi õli praadimiseks


Pane spagetid keema. Haki sibul ja broilerifilee. Prae sibulat kuni muutub klaasjaks ja lisa pannile ka kana tükid ja prae nii, et ainult pealt veidi pruunistub. Maitsesta soola, pipra ja tüümianiga. Klopi lahti munad piima ja koorega, sega hulka pehme merevaik ja maitsest veel veidi. Pane ahjuvormi kiht spagette, kiht kana ja sibulat ning uuesti õhuke kiht spagette. Kalla üle munaseguga ja küpseta 200 kraadises ahjus 25 minutit. Serveeri värske salatiga.