Suur õuna-kohupiima plaadikook

Juba pikemat aega olen mõelnud teha ühe korraliku plaadikoogi, et jätkuks kohe mitmeks päevaks. Retsepti koguseid suurendatud Kohupiima-kodujuustu raamatu alusel.

Tainas:
* 3,75dl keefirit
* 1,5dl suhkrut
* 2 muna
* 2tl soodat
* 6dl nisujahu

Kate:
* 10 hapukat õuna
* suhkrut, kaneeli
* 600g kohupiima
* 1dl hapukoort
* 1,5dl suhkrut
*3tl vanillsuhkrut
* 5 muna

Sega tainaained omavahel, kalla suurele ahjuplaadile ja aja ühtlaselt laiali. Puhasta-viiluta õunad ja laota tainale. Puista peale suhkrut ja kaneeli. Vahusta munad suhkru ja vanillsuhkruga. Sega hulka kohupiim ja hapukoor. Vala õuntele ja küpseta 40 minutit 200 kraadises ahjus, kuni kook on pealt kuldkollane.

Luksuslik rabarberikook martsipaniga

See kohev rabarberikook avas meie rabarberi hooaja. Otsisin eriti koheva koogi retsepti ja tulemus oli täpselt see, mida ootasin. Kook kerkis nii hästi, et ei tahtnud vormi enam äragi mahtuda. Martsipan lisab luksust muidu suhteliselt tavalisele rabarberile.

* 500g rabarberit
* 5 muna
* 2dl suhkrut
* 150g martsipani
* 4dl nisujahu
* 1tl küpsetuspulbrit
* 75g võid
* Demarera suhkrut

Puhasta rabarberid ja lõika 1cm tükkideks. Vahusta munad suhkruga ja sega omavahel jahu ning küpsetuspulber. Lisa riivitud martsipan ja jahu munavahule. Vala segu küpsetuspaberiga kaetud ahjuvormi ja laota sellele rabarberi tükid. Vajuta õrnalt tainasse. Peale pane õhukesed või viilakad ja raputa üle Demarera suhkruga. Küpseta 175 kraadises ahjus umbes tund aega.

Rabarberikook mandlitega

Uskumatu ikka, mis õues toimub. Just jõuad lume roogitud, kui juba sajab uus laadung peale. Tõsine talv, mida pole juba aastaid nähtud - eriti Saaremaal. Eilsele saunaõhtule valmistasin kaasa selle mahlase kuldkollase rabarberikoogi, mis oli nagu kevadine päike talveõhtul. Tõeline kontrast. Peaaegu sama kontrastne, kui pärast kuuma sauna hüpata külma ja pehmesse lumehange :)

* 4 muna
* 1dl suhkrut
* 1dl sulatatud võid
* 1dl keefiri (või hapukoort)
* 4dl nisujahu
* 2tl vaniliinsuhkrut
* 2tl küpsetuspulbrit
* 400g rabarbereid
* mandleid

Vahusta munad ja suhkur, lisa sulatatud või ja hapukoor. Sega ettevaatlikult ja lisa nisujahu koos küpsetuspulbri ja vanilliinsuhkruga. Aseta peale rabarberid ja mandlilaastud. Küpseta 200 kraadi juures 25 minutit.

Algne retsept Toidutarest.

Pariisi õunakook

Viimane aeg õunu kasutada ja teha üks maitsev kook. Kuna olen eelnevalt parimad palad kokku noppinud, ei kulunud ka retsepti otsimisele aega. Tänu suurele õunakogusele, on kook väga mahlane. Meenutas õunavormi. Kõige parem soojalt jäätisega.

Põhi: 
* 1,5dl jahu
* 1dl suhkrut
* 2tl küpsetuspulbrit
* 0,5tl soola
* 1tl vaniliinsuhkrut
* 3 muna
* 3sl õli
* 1dl piima
* 800g õunu

Kate:
* 0,75dl suhrkut
* 1 muna
* 50g võid

Sega jahu, suhkur, küpsetuspulber, sool ja vanillsuhkur. Lisa muna, õli ja piim. Koori õunad, eemalda südamik ja viiluta. Sega õunaviilud tainasse ning vala segu koogivormi.
Küpseta 200 kraadises ahjus 25-40 minutit. Vahepeal valmista kate. Sega omavahel suhkur, muna ja sulatatud või ning vala koogile. Küpseta veel 15 minutit. Jahuta vormis 10 minutit ja serveeri.

Retsept Toidutarest.

Õuna-kohupiimakook

Proovin leida õiget sõna selle koogi iseloomustamiseks - võiks öelda kohev ent samas mitte õhuline, võiks öelda paks, aga hästi nagu ei sobi koogi kohta nii öelda. Mismoodi siis öelda? Tihe ja toitev?! Helbed teevad koogi mõnusalt rabedaks, kohupiim lisab tervislikkust veelgi. Kogusest jätkub suurele perele. Retsept nami-namist.

Tainas:
* 6dl neljaviljahelbeid
* 2dl nisujahu
* 1,5dl suhkrut
* 200g margariini
* 0,5tl küpsetuspulbrit
* noaotsatäis soola

Täidis:
* 500g kohupiima
* 200g hapukoort
* 2 muna
* 0,5dl suhkrut
* 4 õuna
* jahvatatud kaneeli

Sulata margariin. Lisa suhkur, sool, neljaviljahelbed, jahu ja küpsetuspulber. Sega tainaks.
Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja murenda 2/3 tainast koogipõhjaks.
Kata tainas puhastatud ja viilutatud õunaviiludega, puista peale veidi suhkrut ja kaneeli.
Sega kohupiim hapukoore, munade ja suhkruga, vala õuntele.
Lisa järelejäänud tainale veidi jahu, hõõru puruseks ja puista kohupiimale.
Küpseta 175-kraadises ahjus 40 minutit.

Lihtne liivaküpsisemaiguline õunakook

Hetkel ei tule mõttesegi teha muud kooki kui õuntest - SUUR ÕUNAAEG on alanud.

* 1kl jahu
* 1kl suhkrut (järgmine kord panen veidi vähem)
* 1kl mannat
* 1tl küpsetuspulbrit
* 200g võid
* 8 keskmist õuna
* kaneeli

Sega kuivained omavahel. Kata küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi põhi poole koguse õunatükkidega, raputa peale kaneeli ning vala peale pool kuivainesegust. Selle peale laota 100g õhukeseks lõigatud või-viile. Või peale aseta ülejäänud õunatükid, kaneel, kuivainesegu ja või-viilud. Küpseta 180 kraadi juures 1 tund. Jahuta ning naudi!

Antud retsept on Ragne blogist, aga põnevaid õunakooke, mida sel sügisel proovida, leidsin veel:

* Mahlane õunakeeks
* Pariisi õunakook
* Tosca-kattega õunakook
* Õuna-kohupiimakook
* Karamellipruun õunakook

Kanada õunakook

Otsisin lihtsat õunakoogi retsepti, mida peale tööd kiirelt valmistada. Leidsin selle nami-nami retsetpikogust, kuid algselt olevat retsept pärit Salme Masso 1978a "Rahvaste toite" raamatust. Juba 30 aastat kasutusel olnud retsept tõestas end igati!

Koostis:
* 3 dl nisujahu
* 0,5 tl soola
* 2 tl küpsetuspulbrit
* 1 tl jahvatatud kaneeli
* 1 dl suhkrut
* 1 muna
* 1,5 dl piima
* 0,5 dl sulatatud võid
* 4 keskmist õuna väikeste viiludena

Kate:
* 4 sl fariinisuhkrut
* 3 sl nisujahu
* 1 tl jahvatatud kaneeli
* 2 sl võid

Sega kuivained omavahel. Klopi omavahel muna, piim ja sulatatud või. Lisa kuivainesegule koos tükeldatud õuntega. Pane tainas võitatud või küpsetuspaberiga kaetud koogivormi (22-25 cm läbimõõduga). Murenda katteained sõmeraks ja puista ühtlaselt tainale. Küpseta 200kraadises ahjus umbes 30-40 minutit, kuni koogi keskele torgatud puutikk jääb puhtaks ja kook on pealt kenasti kuldne.