Jamie @home

Väike postitus meie kokkamisõhtust. Teemaks ei olnud seekord mõni rahvusköök vaid hoopis Jane uue öökapiraamatu järgi Jamie Oliveri road. Jamie pikad kirjeldused retseptide juures on kohati isegi naljakad, samuti raamatu tõlge eesti keelde, kuid tulemused see-eest suurepärased. Muidugi improviseerisime veidi nii eelroa, pearoa kui magustoidu juures.

* Eelroaks Kukeseene bruschettad - kasutasime meie enda metsade kukeseeni (viimased, mis veel sügavkülmas leiduvad) ja raputasime saiad üle parmesaniga. Õhtu kõige maitsvam käik.
Algretsept Ultimate mushroom bruschetta.

* Pearoaks Lillkapsa-brokoli cannellonid suitsukanaga - et mitte liiga vegetaarseks muutuda, lisasime ka suitsukana. Vorm oli kohati väga tomatipastane - järgmine kord tasuks tomatikaste eelnevalt läbi kuumutada, mitte otse purgist ahjuvormi panna. Roa krooniks oli aga mõnusalt juustune kate - ohtralt mozzarellat ja parmesani.
Algretsept Incredible baked cauliflower and broccoli cannelloni.

* Magustoiduks Kiire ploomivaht lehttaina krõbedikuga - kuna rabarberid ununesid sulama võtmata, otsustasime hoopis ploomide kasuks. Apelisinikoor andis juurde mõnusa meki, kuigi piisaks vähemast kui retseptis. Ei saa ka aru tõlkest "vaht", kuna magustoit on tehtud maitsestamata jogurtiga, mis jääb pigem kreemine kui vahune. Sellegipoolest oli tulemus mõnus hapukas ja lõpetas meie õhtu.
Algretsept Speedy rhubarb fool.

Retsepte vaata raamatust "Jamie kodus" või klikates inglisekeelsetel linkidel.

Mesine ploomi-õuna krõbedik

Mõnus veidi hapukas ja koduse kaerahelbe kattega magustoit minu värskest kokaraamatust riiulil. Oma Maitse retseptiraamat 5 aasta parimate retseptidega õigustab end igati. Leidsin siit samu retsepte, mida olin ka ise juba kaustikusse köitnud. Aga nüüd tagasi magustoidu juurde.

Kahele:
* 2sl jahu
* 4sl võid
* 2sl suhkrut
* 1sl jämedaid kaerahelbeid
* väike peotäis kreeka pähkleid
* 6 ploomi
* 2 väikest õuna (või 1 suur)
* hautamiseks pisut vett
* 4tl mett
* serveerimiseks hapukoort

Mudi jahu hulka külm või, suhkur, kaerahelbed ja hakitud kreeka pähklid. Poolita ploomid ning lao poti põhja. Lisa ka sektoriteks lõigatud õunad. Lisa pisut vett ja mett ning lase keema tõusta. Kui viljad on peaaegu pehmed, tõsta need ahjuvormidesse, nirista peale mett ja puista üle puruga. Küpseta 200-kraadises ahjus 25min või kuni purukate on kuldpruun. Serveeri külma hapukoorega.

Puuviljadest pakatav leivasupp

Kui kappi koguneb juba mitu leiba ja tahaks juba ka enda leiva ahju panna, siis on parim variant teha olemasolevatest leibadest üks maitsev magustoit. Nii saab uuele palale ruumi. Mulle meeldib, kui puuvilju on lisatud ohtralt.

* 5 viilu musta leiba
* 3 viilu peenleiba
* 5dl vett 
* 1dl ananassi konservi vedelikku
* 2dl konservananassi tükke
* 3 õuna
* 5sl suhkrut
* veidi kaneeli ja muskaatpählit
* näpuotsatäis soola
* serveerimiseks hapukoort

Tükelda leivad (k.a. koorik) ja pane koos veega potti. Kuumuta keemiseni ja lisa ka ananassi konservi vedelik, tükeldatud õunad, ananassi tükid ja suhkur. Hauta aegajalt segades 30 minutit või kuni leivatükid on täiesti kreemjad. Maitsesta ja serveeri hapukoorega.

Vaarika-kohupiima kreem

Kerge ja kiire magustoit kohupiimast. Hea kaltsiumiallikas ja vaheldus "poe" kohupiimakreemidele.

* 250g kohupiima
* 2dl hapukoort
* 4tl suhkrut
* 4sl seesamiseemneid
* 2dl külmutatud või värskeid vaarikaid

Sega omavahel kohupiim, hapukoor ja suhkur kreemjaks. Lisa seesamiseemned. Aseta pokaali põhja vaarikad ning selle peale kohupiimakreem.

Chocohotopots

Otsisin lihtsat magustoidu retsepti, mis sisaldaks šokolaadi (kausis oli üks Bitter vedelemas) ja komistasin taas Nigella Lawsoni retsepti otsa. Imelihtne ja imemaitsev. Ma mäletan nii hästi, et kui Nigella kokasaateid näitama hakati, mõtlesin, et ta teeb toite nii keerulistest komponentidest, mida meil eriti saadagi pole. Aga nüüd pean küll ütlema, et eksisin, sest need on just kõige lihtsamad road üldse. See magustoit on chocohoolikule loodud - magusaisu saab tükiks ajaks rahuldatud. Serveeri hapukate marjade või vaniljejäätisega.

* 100g võid (maitsestamata)
* 0,5sl võid vormide määrimiseks
* 135g tumedat šokolaadi
* 2 muna
* 150g suhkrut
* 3sl jahu
* vaarikaid, mustikaid vm marju

Aseta küpsetusalus ahju ja kuumuta ahi 200 kraadini. Määri küpsetusvormid 1 supilusikatäie võiga. Sulata šokolaad ja või kuuma vee vannil. Jäta veidikeseks jahtuma. Vispelda teises kausis munad suhkru ja jahuga ning sega see mass veidi jahtunud šokolaadi ja või seguga. Jaga saadud mass nelja võitatud küpsetusvormi. Küpseta umbes 12 minutit, kuni pind on krõbe ja šokolaad selle all kreemjas. Aseta keraamilised vormid lusikatega alustaldrikutele ja serveeri marjade või jäätisega.