28 märts 2010
Kaneelised ricotta küpsised
* 3dl jahu
* 0,5tl soola
* 0,5tl soodat
* 250g ricotta juustu või kohupiima
* 250g võid
* 1dl suhkrut
Peale:
* 1 muna
* Demarera suhkru ja kaneeli segu
Sega omavahel jahu, sool ja sooda. Lisa ricotta, pehme või ja suhkur. Näpi ühtlaseks tainaks, keera see kilesse ja pane vähemalt 1 tunniks külmkappi. Kuumuta ahi 200 kraadini. Rulli tainas küpsetusplaadi suuruseks tükiks ja tõsta küpsetusplaadile (mina rullisin kahe küpsetuspaberi vahel, nii ei kleepu tainas rulli külge ja samas saab alumise paberiga kohe taina plaadile tõsta). Määri pealt lahtiklopitud munaga ja puista üle kaneelisuhkruga. Lõika tainas piklikeks tükkideks. Küpseta 15-17 minutit ja eralda soojana üksteisest.
Posted by Kertu at 12:56 1 comments
Labels: Küpsised
21 märts 2010
Pajuuted, lumikellukesed ja ürdid aknalaual - kevad!
Mis puudutab ürtide kasvama panemist, siis see oli omaette ooper nagu öeldakse. Kuna eelmisel aastal läksid minu taimed nahka eelkõige valede pottide pärast, siis seekord tahtsin teha algusest lõpuni kõik õigesti ja läksin Kuressaare kaubandusse auguga pottide jahile. No ei olnud lihtne leida auguga potti koos selle juurde kuuluva alustaldrikuga. Lõpuks siiski komplekteerisin mitme poe kaubavalikust endale kokku neli potti ja sõitsin edasi Seemnepoodi. See on üks vahva pereettevõte Kuressaares, kus väikses puumajas elavad ja samas peavad poekest väga vahvad proua ja härra. Sinna on alati rõõm minna, sortiment on hea ja kauba peale saab hulga soovitusigi. Otsustasin valida sellised maitsetaimed, mida olen harjunud igapäevaselt kasutama ja ostukorvi sattusid proovimiseks ka mõned päris uued. Vanad ja head rukola, piparmünt, basiilik, tüümian ning uute tulijatena ka pune ja kurgirohi. Lisaks ürtidele ka kotitäis mulda ja taimeprits ning võiski minna koju istutama.
Vaata ka:
Maitsetaimed kasvama!
Ürdid aknalaual - söögiks, silmailuks ja õhuvärskendajaks.
Moodsa koka tarbeaed - ürtide kasvatamine.
Posted by Kertu at 09:56 0 comments
Labels: Korilus, Muud jutud
19 märts 2010
Punase kapsa ja pomelo salat pisukese kaneeliga
* pool punase kapsa pead
* peotäis pähkleid ja rosinaid
Salatikaste:
* 3sl oliiviõli
* soola
Viiluta punane kapsas väga kitsasteks ribadeks. Sega oliiviõli, palsamiäädikas, mesi, kaneel, sool ja pipar. Pane kapsas vedelikku ja lase mõni tund kuni üleöö marineerida. Puhasta ja tükelda pomelo ja sega koos pähklite ja rosinatega kapsa hulka.
Posted by Kertu at 12:57 0 comments
Labels: Salatid, Salatikastmed
17 märts 2010
Piparmündine šokolaadijook
Kakaojooke ma väga ei armasta, sest nad on tavaliselt sellised imalad ja suhtelised maitsetud (või siis piima maitsega :D) Magusad lastekakaod nagu näiteks Nesquick ei lähe üldse arvesse, kui üldse, siis juba Meie Mark. Olen pigem šokohoolik ja ka siin retseptis asendasin kakaopulbri päris šokolaadiga. See kuum jook oli pigem nagu piparmündi värskusega tee, mida šokolaad veelgi paremaks muutis.
* 1 kotike piparmünditeed
* 1kl piima
* 5tk šokolaadi (mida suurem kakaosisaldus, seda parem)
* kardemoni
Kuumuta piim peaaegu keemiseni ja hoia selles paar minutit teed. Seejärel eemalda teekotike, lisa šokolaaditükid. Lase neil sulade ja enne serveerimist lisa veidi riivitud kardemoni.
Posted by Kertu at 17:32 0 comments
Labels: Joogid
16 märts 2010
Lahtine lõhepirukas
Muretainas:
* 3dl nisujahu
* 125g võid
* 1tl küpsetuspulbrit
* 3sl külma vett
* soola
Täidis:
* 200g soolalõhet
* 6 homaari saba (või vähisabasid)
* 2 sibulat
* 2dl riivjuustu
* 1dl hapukoort
* 1dl piima
* poole sidruni värskelt pressitud mahl
* pipart, tilli
Sega jahu, küpsetuspulber, sool, lisa kuubikuteks lõigatud külm või ja näpi sõrmedega ühtlaseks puruks. Lisa jääkülm vesi ja sega kiiresti, kuni tekib koosseisev tainas. Pane tainas minimaalselt pooleks tunniks külmkappi, rulli siis kettaks ning kata sellega pirukavormi põhi ja ääred. Küpseta 200-kraadises ahjus 10 minutit.
Täidise jaoks haki sibul ja tükelda kala. Puhasta homaarisabad. Sega hapukoor, piim ja lahti klopitud munad, maitsesta pipra ja sidrunimahlaga ning sega juurde riivutud juust (soola ei tasu lisada, kuna kala on juba piisavalt soolane). Eelküpsetatud pirukapõhjale laota mereannid, sibul ja vala üle munapiima seguga. Puista üle ka veidi tilli ja küpseta veel 20-25 minutit.
Posted by Kertu at 17:26 0 comments
Labels: Kala ja mereannid, Pirukad ja pannukad, Tainad klassikalised
01 märts 2010
Spagetid kõrvitsa ja suitsumaitselise juustuga
Kahele:
* spagetid
* 3dl kukeseeni
* veidi võid
* 3dl marineeritud kõrvitsat
* 100g kodujuustu
* 50g Kadaka või muud suitsujuustu
* soola, pipart
* hernevõrseid
Keeda spagetid al dente. Prae (või kuumuta külmutatud) kukeseened väheses võis ja lisa ka peeneks hakitud kõrvitsatükid. Seejärel lisa spagetid, mõlemad juustud ja lase seguneda. Maitsesta vähese soola ja pipraga ning serveeri roheliste hernevõrsetega.
Posted by Kertu at 20:28 0 comments
Labels: Pasta, Rahvusköök: Eesti, Seened