Vürtsikas karripada seente, kartulite ja pommuga

Juba mõnda aega ootas kapis kookospiim ja kui nami-namis kuulutati välja karriroogade kooskokkamine, oli otsus tehtud, et pean minagi midagi tegema. Poes karripastade valikut ei olnud ja pidin võtma kõige tulisema ehk punase. Nüüd veel üks lemmik, mis kindlasti minu idamaisest pajast puududa ei tohiks, koriander. Tegin BBC GF retsepti järgi suhteliselt vegetaarse karri, aga järgmisel päeval tuunisin seda veidi ning lisasin ka sealiha, mis kokkuvõttes oli hoopis parem.
Katsetamist ootavad veel Tai nuudlisupp kookose ja lõhega ja Lamba, kookose ja mango pilaff.

* 1 sibul
* 4 kartulit
* õli praadimiseks
* 200g pommut ehk baklažaani
* 250g šampinjone
* 150g sealiha (soovi korral)
* 2tl punast karripastat
* 200ml köögivilja puljongit
* 175ml kookospiima
* värsket koriandrit

Tükelda sibul ja lõika kartulid kuubikuteks. Aja pann õliga kuumaks, lisa sinna sibul ja kartulid ning küpseta kaane all 5 minutit või kuni kartulid hakkavad pehmenema. Seejärel lisa tükeldatud pommu, šampinjonid, liha ja prae veel paar minutit. Lisa karripasta, puljong ja kookospiim ning lase podiseda umbes 10 minutit kuni kartulid on valmis. Serveeri värske tükeldatud koriandriga.

Toorvorstid palsamiäädika ja rosmariiniga

Väga lihtne argipäeva õhtusöök ja kuigi toorvorstid on poolvalmis toode, on nad siiski ühed liharohkemad ja naturaalsemad omasuguste seas. Paned vorstid koos tomatitega ahju ja kõik. Ja milline rosmariini lõhn kodus levib...

* 500g toorvorste lambasooles
* 4 suurt tomatit või samaväärselt kirsstomateid
* 3 küüslauguküünt
* extra virgin oliiviõli
* palsamiäädikat
* soola, musta pipart
* värsket rosmariini

Pane ahjuvormi terved tomatid, toorvorstid, puruks vajutatud küüslauguküüned ja rosmariini okkad? Piserda üle oliiviõli ja palsamiäädikaga. Maitseks natuke soola ja musta pipart. Sega läbi, et maitsed seguneks ja aseta 180 kraadisesse ahju 30 minutiks. Seejärel pööra vorstid ringi ja küpseta veel 15 minutit.

Searibi röstitud porgandite, peetide ja rosmariiniga

Esimene retsept, mis hakkas silma Jamie Oliveri raamatust "Jamie at Home". Jamie retseptid tema lihtsuses on proovimist väärt. Sellest raamatust ei leia kindlasti mingeid gurmee-roogasid, aga see mind just võluski.  Toidu oma maitsed säilivad ja Jamie õpetab, kuidas erinevate maitsetaimedega neid veelgi paremini esile tuua. Selles konkreetses retseptis tuleb ahjus röstides suurepäraselt välja porgandite ja peetide magus maitse. Searibi oma naturaalsuses saab ka ahjus mõnusalt mahlaseks, lihtsalt soola ja pipart ja rosmariini lehti ja ei midagi võltsi. Väga ehe. Köögivilju rösti just nii palju, kui jaksad ära süüa.

* porgandid
* peedid
* mõned kartulid
* soola, pipart
* küüslauguküüsi
* külmpressitud oliiviõli
* ühe apelsini mahl
* värske rosmariini lehti
* balsamiveiniäädikat
* 3 tükki searibi

Pane koorimata porgandid ja peedid eraldi pottidesse ja keeda soolaga maitsestatud vees 15-20 minutit. Seejärel koori ja vajadusel poolita suuremad porgandid ja peedid lõika neljaks. Ühes kausis maitsesta porgandid, lisades noaga puruks pressitud küüslauguküüned, oliiviõli ja apelsinimahl. Teises kausis maitsesta peedid ülejäänud küüslaugu, rosmariini, balsamiveiniäädika, soola ja pipraga. Aseta ahjuvormi kõrvuti porgandid, peedid ja kooritud-sektoriteks lõigatud toored kartulid. Rösti ahjus 220 kraadi juures umbes 30 minutit.

Maitsesta liha soola ja pipraga, lisa rosmariini lehed ja värskelt pressitud apelsinimahla. Prae mõlemalt poolt pannil, kuni liha muutub kuldseks. Seejärel aseta ka liha ahju (kui pann kannatab, siis kasuta sama panni, millega praadisid) ja küpseta umbes 15 minutit. Selleks ajaks peaks ka köögiviljad kenasti kuldsed olema. Viimane lihv anna grillelemendi all 5 minutit.

Kartuli-hakklihavorm

Üks minu lemmik söögi valmistamisviis on kindlasti vormiroog - sobivad komponendi vormi ja ahju. Terve kodu on ahjust tulevat hääd lõhna täis ja erilist vaeva nägema ei pea.

* 6 kartulit
* 250g kalkunihakkliha
* 2 sibulat
* 250ml piima
* 1 muna
* soola, pipart, koriandrit

Prae hakkliha ja sibula ribad, maitsesta soola, pipra ja koriandriga. Koori kartulid ja haki peened viilud. Klopi muna koos piimaga ja maitsesta segu soola-pipraga. Aseta ahjuvormi kihiti kartuliviilud ja hakkliha-sibul. Kõige lõpus kalla üle muna-piima seguga ning küpseta 200 kraadi juures 1 tund.

Klassikaline kaelakarbonaad ahjukartulitega

Erilist ettevalmistust mittenõudev õhtusöök on mehe lemmik ja tema rõõmuks sai seda möödunud nädalavahetusel ka tehtud (oli ta ju üle pika aja kodus):) Tõeliselt kodune toit, mis sobib tegelikult ideaalselt punase kvaliteetveiniga.

* 500g kaelakarbonaadi
* soola
* pipart
* 2tl Põltsamaa sinepit
* kartuleid
* veidi õli

Koori kartulid ja lõika sektoriteks. Sega ühtlaselt koos soola, pipra ja vähese õliga. Lõika kaelakarbonaad umbes 1cm laiusteks viiludeks, määri sinepiga ja maitsesta soola-pipraga. Aseta kõik koos ahju ja küpseta 200 kraadi juures aegajalt segades 1 tund. Serveeri toorsalatiga.

Tomati-hakklihasupp

Lihtsalt valmistatava retsepti teevad eriti maitsvaks oad - kasuta valgeid konservube või veel parem värskeid türgi ube.

* 400g veisehakkliha
* 400g purustatud tomateid või endavalmistatud tomatihoidist
* 1 sibul
* 1 küüslauguküüs
* soola, purustatud musta pipart
* 1spl mett
* 1,5spl sidrunimahla
* 1l vett
* 3dl türgi ube.
* 2dl makarone

Pruunista hakkliha ja lisa purustatud tomatid, tükeldatud sibul, küüslauk, maitseained, mesi ning vesi. Hauta 10 minutit. Lisa oad ja makaronid ja hauta veel, kuni makaronid on pehmed. Serveeri maitserohelisega.

Hääd hakklihapallid

Nende hakklihapallidega juhtus järgmine lugu - olime maal ja mees käis naabrite juures, kus pakuti kohe ka loomulikult söögipoolist. Tubli mehena loobus ta aga pakkumisest, kuna muidu äkki ma pahandan, et on kõhu juba täis söönud (ise teadmata, mida ma lõunasöögiks valmistan). Naabrimehed olid seepeale kadedalt arvanud, et ju ma kartuliputru ja kotlette teen. Ja üllatus oli suur, kui mees koju jõudis - olidki peaaegu kotletid :)

* 500g kodust hakkliha
* 1 sibul
* 2 muna
* 6sl riivsaia

Lisa toorele hakklihale munad, peeneks tükeldatud sibul ja riivsai. Sega ühtlaseks massiks. Vormi hakkliha segust väikesed pallid ja küpseta 225-kraadises ahjus umbes 30 minutit või kuni pallikesed on juba kuldpruuni jumega. Serveeri kartulipüreega.

Pasta bolognese koduste tomatitega

Katsetasin klassikalist pasta bologneset purustatud konservtomatite asemel värskete ja ülimaitsvate koduste tomatitega. Tulemusega olen rahul - itaaliapärane pastaroog eestimaise nüansiga.

Neljale:
* pasta
* 500g hakkliha
* 3 värsket tomatit
* 2 sibulat
* 2 küüslauguküünt
* 4sl tomatipastat
* 4dl vett
* 2dl valget veini
* värsket basiilikut
* sool, pipar

Tükelda sibul ja küüslauk ning prae koos hakklihaga läbi. Lisa hakitud tomatid, tomatipasta, vesi ja vein. Hauta 40 minutit, maitsest soola ja pipraga. Samal ajal keeda pasta. Serveeri värske basiilikuga.