Rattahooaeg on avatud

Täna avasin jalgrattahooaja ja nautisin sporti tehes ilusat ilma. Ümber Kuressaare jalgrattateid tuli täpselt 20km ring, alustuseks just paras. Pärast kostitasin end mahlase ja magusa arbuusi-sinihallitusjuustu salatiga.

Suviselt kerge lõhe risoto

Eilne õhtusöök oli see kiire, lihtne, veidi kreemine, suviselt kerge risoto. Jah, suvi on tõesti käes - esimesed rannas käigud tehtud ja isegi ujumas käidud. Minu puhul suhteliselt võimatuna tunduv, kuna alles on ju mai kuu. Praegu on pühapäeva hommik ja kell on 8.30 - ilmateate järgi oleks pidanud juba vihma kallama ja suvine kevad läbi olema, aga päike on kõrgel ja arvan, et tänagi tuleb sammud ranna poole seada.

* 2sl oliiviõli
* 300g risotoriisi
* 2dl valget veini
* 1l vett
* 300g lõhefileed
* 85g toorjuustu
* 0,5 sidrunit
* peotäis rukolat aknalaualt
* soola, pipart

Tükelda kõigepealt lõhefilee ja pane marineerima soola, pipra, sidruni mahlaga, kuniks riis valmib. Selleks aja pann kuumaks, lisa õli ja kuumuta selles riis kenasti läbi. Lisa valge vein. Kui vein on riisiteradesse imbunud, lisa umbes kolmandik kuuma vett. Sega aegajalt ja kui vedelik on taas riisi imbunud, lisa järgmine osa vett. Lisa vedelikku kuni riis on peaaegu valmis. Viimasena lisa lõhe ja toorjuust ning lase valmida veel 5 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Serveeri rukolaga.

Luksuslik rabarberikook martsipaniga

See kohev rabarberikook avas meie rabarberi hooaja. Otsisin eriti koheva koogi retsepti ja tulemus oli täpselt see, mida ootasin. Kook kerkis nii hästi, et ei tahtnud vormi enam äragi mahtuda. Martsipan lisab luksust muidu suhteliselt tavalisele rabarberile.

* 500g rabarberit
* 5 muna
* 2dl suhkrut
* 150g martsipani
* 4dl nisujahu
* 1tl küpsetuspulbrit
* 75g võid
* Demarera suhkrut

Puhasta rabarberid ja lõika 1cm tükkideks. Vahusta munad suhkruga ja sega omavahel jahu ning küpsetuspulber. Lisa riivitud martsipan ja jahu munavahule. Vala segu küpsetuspaberiga kaetud ahjuvormi ja laota sellele rabarberi tükid. Vajuta õrnalt tainasse. Peale pane õhukesed või viilakad ja raputa üle Demarera suhkruga. Küpseta 175 kraadises ahjus umbes tund aega.