Vürtsikas karripada seente, kartulite ja pommuga

Juba mõnda aega ootas kapis kookospiim ja kui nami-namis kuulutati välja karriroogade kooskokkamine, oli otsus tehtud, et pean minagi midagi tegema. Poes karripastade valikut ei olnud ja pidin võtma kõige tulisema ehk punase. Nüüd veel üks lemmik, mis kindlasti minu idamaisest pajast puududa ei tohiks, koriander. Tegin BBC GF retsepti järgi suhteliselt vegetaarse karri, aga järgmisel päeval tuunisin seda veidi ning lisasin ka sealiha, mis kokkuvõttes oli hoopis parem.
Katsetamist ootavad veel Tai nuudlisupp kookose ja lõhega ja Lamba, kookose ja mango pilaff.

* 1 sibul
* 4 kartulit
* õli praadimiseks
* 200g pommut ehk baklažaani
* 250g šampinjone
* 150g sealiha (soovi korral)
* 2tl punast karripastat
* 200ml köögivilja puljongit
* 175ml kookospiima
* värsket koriandrit

Tükelda sibul ja lõika kartulid kuubikuteks. Aja pann õliga kuumaks, lisa sinna sibul ja kartulid ning küpseta kaane all 5 minutit või kuni kartulid hakkavad pehmenema. Seejärel lisa tükeldatud pommu, šampinjonid, liha ja prae veel paar minutit. Lisa karripasta, puljong ja kookospiim ning lase podiseda umbes 10 minutit kuni kartulid on valmis. Serveeri värske tükeldatud koriandriga.

Peedi-sinihallitusjuustu püreesupp

Peedi ja sinihallitusjuustu omavahelist sobivust teab igaüks, seetõttu ei hakka siin ka nende maitseomadustest rääkima. Eelnevalt olen peeti ja sinihallitusjuustu koos kasutanud peamiselt küpsetistes ja salatites, nüüd aga hoopis püreesupis. Ei ole väga üllatav, et tulemus on tõeliselt maitsev. Supp valmib kiiremini, kui peedid on näiteks eelmisel päeval valmis keedetud.

Kahele:
* 5 väikest keedetud peeti (umbes 300g)
* 1 kartul
* 7dl vett
* 100g sinihallitusjuustu
* musti oliive
* soola, musta pipart

Tükelda keedetud peedid ja toores kartul. Pane koos veega keema kuni ka kartul on pehme. Murenda supi sisse sinihallitusjuust ja püreesta. Maitsesta soola ja pipraga. Serveerimisel puista supi sisse maitse järgi oliive.

Jamie @home

Väike postitus meie kokkamisõhtust. Teemaks ei olnud seekord mõni rahvusköök vaid hoopis Jane uue öökapiraamatu järgi Jamie Oliveri road. Jamie pikad kirjeldused retseptide juures on kohati isegi naljakad, samuti raamatu tõlge eesti keelde, kuid tulemused see-eest suurepärased. Muidugi improviseerisime veidi nii eelroa, pearoa kui magustoidu juures.

* Eelroaks Kukeseene bruschettad - kasutasime meie enda metsade kukeseeni (viimased, mis veel sügavkülmas leiduvad) ja raputasime saiad üle parmesaniga. Õhtu kõige maitsvam käik.
Algretsept Ultimate mushroom bruschetta.

* Pearoaks Lillkapsa-brokoli cannellonid suitsukanaga - et mitte liiga vegetaarseks muutuda, lisasime ka suitsukana. Vorm oli kohati väga tomatipastane - järgmine kord tasuks tomatikaste eelnevalt läbi kuumutada, mitte otse purgist ahjuvormi panna. Roa krooniks oli aga mõnusalt juustune kate - ohtralt mozzarellat ja parmesani.
Algretsept Incredible baked cauliflower and broccoli cannelloni.

* Magustoiduks Kiire ploomivaht lehttaina krõbedikuga - kuna rabarberid ununesid sulama võtmata, otsustasime hoopis ploomide kasuks. Apelisinikoor andis juurde mõnusa meki, kuigi piisaks vähemast kui retseptis. Ei saa ka aru tõlkest "vaht", kuna magustoit on tehtud maitsestamata jogurtiga, mis jääb pigem kreemine kui vahune. Sellegipoolest oli tulemus mõnus hapukas ja lõpetas meie õhtu.
Algretsept Speedy rhubarb fool.

Retsepte vaata raamatust "Jamie kodus" või klikates inglisekeelsetel linkidel.