Kukeseene-sinihallitusjuustu kosutava täidisega pannkook

Vahel tuleb tõeline pannkoogi isu - selliste kohevate pannkookide isu. Ja õige kohevuse annab pannkookidele keefir - koogid jäävad õhulised ent siiski läbiküpsenud. Täidiseks sai seekord väga toitev kukeseene-sinihallitusjuustu kooslus, kus mahedatele seentele annab just õige soolasuse juust.

Pannkoogitainas:
* 2 muna
* 2dl keefiri
* 4dl piima
* 2dl jahu
* 2tl suhkrut
* 1tl soola

Täidis:
* 200g praetud kukeseeni
* 1 sibul
* 75g sinihallitusjuustu

Klopi lahti muna, lisa keefir ja piim. Vispelda edasi, samal ajal lisades jahu, kuni tainas saab ühtlane. Maitsesta soola ja suhkruga.

Täidise jaoks prae läbi kukeseened ja peeneks hakitud sibul. Lisa tükeldatud sinihallitusjuust. Sega, kuni juust hakkab sulama ja muudab pannkoogitäidise kreemjaks. Aseta täidis pannkoogi vahele ja keera rulli. Serveeri kuumalt.