Leivalõhnaline pühapäev

Seekord küpsetasin ühe leiva Koduleivaraamatu retsepti järgi - parmesani ja tšilliga. Viimasega ei lubatud väga liialdada, aga tegelikult oleks võinud terve kauna ikkagi lisada. Uus Koduleivaraamat on väga soe ja südamlik teos, ideaalne jõulukingiks :) Jagub põnevat lugemist ja huvitavaid retsepte (järgmiseks vaatasin välja suitsukana-musta ploomi leiva) ning kõike seda seob kaunis kujundus nii sees kui väljas.

Parmesani-tšillileib:
* 1/3 leivatainast (vt põhiretsepti siit)
* 100g parmesani juustu
* 0,5 seemneteta tšillikauna või tšilli maitseainet

Riivi juust või lõika noaga õhukesteks liistakuteks. Haki tšillikaun tükkideks. Sega mõlemad komponendid tainasse, küpseta nagu tavalist rukkileiba.

Teisele leivale lisasin kuivatatud jõhvikaid ja metsapähkleid. Jõhvikad annavad leivale mõnusalt magusa meki ja pähklid on lihtsalt sellised kodused, maalähedased.

Jõhvika-pähklileib:
* 1/3 leivatainast 
* 35g kuivatatud jõhvikaid
* 35g terveid metsapähkleid

Sega terved tükeldamata kuivatatud jõhvikad ja pähklid leivatainasse ning küpseta tavapäraselt.

Täidetud paprikad

Täidetud paprikad on üks meie pere lemmikroogasid ja eriti soodne on neid praegu sügisel teha. Kui tavaliselt küpsetatud köögiviljad mehele ei meeldi, siis paprikatele ei suuda vastu panna isegi tema :) Ja üldse meeldib mulle praegu paprikaid igale poole lisada, sest nad on lihtsalt nii hea magusa maitsega.  Kui näiteks imporditud tomatid on suhteliselt maitsetud, siis Hispaaniast toodud paprikatele peab küll kiitust avaldama.

* 3 punast paprikat
* 200g kanafileed
* 100g toorjuustu
* 1dl toorest riisi
* 2dl vett
* 3sl riivitud juustu
* 3tl riivsaia
* 1tl õli
* karrit, soola, pipart

Prae broilerifilee tükid kergelt mõlemalt poolt, et lõplik valmimine saaks toimuda ahjus. Maitsesta karri, soola ja pipraga. Keeda valmis riis. Sega kausis kokku broileritükid, riis ja toorjuust ning lisa segu puhastatud paprikate sisse. Kõige peale puista riivjuustu ja -saia. Raputa ka  küpsetusvormi põhja riivsaia ning aseta paprikad püstises asendis vormi. Küpseta 200 kraadises ahjus umbes 20 minutit.

Õunategu jätkub ehk õunamoos ingveriga

See Nami-Namist leitud retsept tundus väga teistmoodi ja otsustasin siiski mõned purgid moosi veel valmistada. Vähendasin suhkrukogust ja moos sai ikkagi piisavalt magus. Järelmaitsena jääb meeltesse veidi vürtsine ingver, mis mind selle moosi juures paeluski.

* 1kg haput õuna
* 1tl riivitud värsket ingverijuurt
* 2dl vett
* 1 sidruni mahl
* 0,3 kg moosisuhkrut

Tükelda puhastatud ja kooritud õunad õhukesteks viiludeks. Sega kõik ained potis ning keeda aeg-ajalt segades ligi 30 minutit. Vala kuumadesse steriliseeritud purkidesse. Sulge purgid õhukindlalt ning säilita võimaluse korral jahedas.