Piparmündine šokolaadijook

Kakaojooke ma väga ei armasta, sest nad on tavaliselt sellised imalad ja suhtelised maitsetud (või siis piima maitsega :D) Magusad lastekakaod nagu näiteks Nesquick ei lähe üldse arvesse, kui üldse, siis juba Meie Mark. Olen pigem šokohoolik ja ka siin retseptis asendasin kakaopulbri päris šokolaadiga. See kuum jook oli pigem nagu piparmündi värskusega tee, mida šokolaad veelgi paremaks muutis.

* 1 kotike piparmünditeed
* 1kl piima
* 5tk šokolaadi (mida suurem kakaosisaldus, seda parem)
* kardemoni

Kuumuta piim peaaegu keemiseni ja hoia selles paar minutit teed. Seejärel eemalda teekotike, lisa šokolaaditükid. Lase neil sulade ja enne serveerimist lisa veidi riivitud kardemoni.

Lahtine lõhepirukas

Hea soolane suutäis - lahtine pirukas lõhega ehk peenemalt öeldes quiche. Muretaina põhjale võib lisada mida iganes ja ikka on maitsev. Seekord sai tehtud pirukas soolalõhe ja sibulaga. Ka liiga palju koostisosi pole hea, varjutades üksteise maitseid. Pakkusin pirukat sõbrannadele teekõrvaseks suupistet, aga ka järgmisel päeval sõin täitsa omaette roana koos hautatud tüümianiporganditega.

Muretainas:
* 3dl nisujahu
* 125g võid
* 1tl küpsetuspulbrit
* 3sl külma vett
* soola

Täidis:
* 200g soolalõhet
* 6 homaari saba (või vähisabasid)
* 2 sibulat
* 2dl riivjuustu
* 1dl hapukoort
* 1dl piima
* poole sidruni värskelt pressitud mahl

* pipart, tilli

Sega jahu, küpsetuspulber, sool, lisa kuubikuteks lõigatud külm või ja näpi sõrmedega ühtlaseks puruks. Lisa jääkülm vesi ja sega kiiresti, kuni tekib koosseisev tainas. Pane tainas minimaalselt pooleks tunniks külmkappi, rulli siis kettaks ning kata sellega pirukavormi põhi ja ääred. Küpseta 200-kraadises ahjus 10 minutit.

Täidise jaoks haki sibul ja tükelda kala. Puhasta homaarisabad. Sega hapukoor, piim ja lahti klopitud munad, maitsesta pipra ja sidrunimahlaga ning sega juurde riivutud juust (soola ei tasu lisada, kuna kala on juba piisavalt soolane). Eelküpsetatud pirukapõhjale laota mereannid, sibul ja vala üle munapiima seguga. Puista üle ka veidi tilli ja küpseta veel 20-25 minutit.

Spagetid kõrvitsa ja suitsumaitselise juustuga

Mõned nädalad tagasi proovisin Anni Arro uues Komeedi kohvikus spagette kõrvitsa ja kitsejuustuga, aga midagi jäi nagu puudu. Maitse jäi vist minu jaoks veidi lahjaks, kuigi koostisained olid väga-väga head. Seega otsustasin katsetada omamoodi ja lisasin veel viimase karbikese Saaremaa metsadest korjatud kukeseeni ja tugevamat maitset andvat Kadaka suitsujuustu. Mulle maitses nii rohkem :) Väga eestipärane, aga ometi veidi uuemal moel.

Kahele:
* spagetid
* 3dl kukeseeni
* veidi võid
* 3dl marineeritud kõrvitsat
* 100g kodujuustu
* 50g Kadaka või muud suitsujuustu
* soola, pipart
* hernevõrseid

Keeda spagetid al dente. Prae (või kuumuta külmutatud) kukeseened väheses võis ja lisa ka peeneks hakitud kõrvitsatükid. Seejärel lisa spagetid, mõlemad juustud ja lase seguneda. Maitsesta vähese soola ja pipraga ning serveeri roheliste hernevõrsetega.